哪些食物健脾解腻

春节吃坏肚子是常有的事，宝中堂高级顾问医师陈佳漪介绍了虫草花淮山排骨汤和山楂荷叶消食茶，前者健脾补肺，后者解腻消食化湿。

这几天过年吃吃喝喝，有没有不小心吃坏肚子？宝中堂高级顾问医师陈佳漪介绍健脾补肺的虫草花淮山排骨汤和解腻消食化湿的山楂荷叶消食茶。

虫草花淮山排骨汤

补肺益肾、滋阴润燥

陈佳漪医师说，虫草花淮山排骨汤是一道平和的汤品，不寒不燥，很适合新年期间饮用。

虫草花是一种真菌类，有补肺益肾、滋阴润燥，护肝养肝，平补阴阳的特点，也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药，加上滋肾、润肺、补肝的枸杞子，含多种维生素和矿物质的淮山，可补充年节食物维生素和矿物质的不足，以及有滋补、润肠、健脾、开胃等作用和对咽喉肿痛、便秘、痔疮有辅助疗效的无花果，是一道既能健脾又能补肺的汤品。

这道汤品的制作不难。材料包括20克的虫草花、5片淮山、5个无花果、15克枸杞子、500克排骨。烹煮时先用温水浸泡虫草花15分钟，沥水备用，然后用热水煮排骨两分钟，用清水去除排骨表面的污垢后，沥水。接着在锅里注入2000毫升清水，加入所有材料，大火烧开后，再加入沥干的虫草花，改以慢火继续煲一个半小时。出锅5分钟前以少许盐调味即可。

山楂荷叶消食茶

利水渗湿、健脾止泻

至于山楂荷叶消食茶，山楂含有促进胃液分泌的消化酶，可帮助消化食物，有健胃作用，对进食肉类油腻食品过多所引起的消化不良，疗效特佳。荷叶则可消暑利湿。这两味中药加上具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的薏苡仁和具有补脾益气，润肺止咳的甘草，便成一道可代茶饮用，缓解油腻和消食化湿的饮料了。

陈佳漪医师建议，这几天过年，吃撑了肠胃，肠胃负担过重者不妨以这道消食茶当茶水饮用。制作的方法也很简单：将50克山楂、20克干荷叶、20克薏苡仁和10克甘草，用水煮20分钟后即可。

“饮食自倍，脾胃乃伤”“膏梁厚味，足生大丁”，陈佳漪医师说：“这两句老话都很有道理，强调了饮食失节，食用过多肥腻浓厚的食物的致病因素，说明养成健康饮食习惯的重要性，因为食物的消化吸收主要是靠脾胃来完成的，饮食过度，就会影响脾胃功能，进而聚湿、生痰、化热，出现大便硬、喉咙痛、口舌生疮、消化不良、腹胀等不适。”

陈佳漪医师也提醒，汽水和啤酒属寒凉之品，喝得过量伤及脾阳，容易出现拉肚子、腹痛和胃病等症状，而大家爱吃的辛辣食品，吃多了一样不妙，会使肠胃积热，酿成痔疮、胃病等疾病。特别是有血压、血糖和胆固醇三高者，更要管好自己的嘴巴。而许多人家都吃的火锅，其汤底嘌呤含量高，有尿酸问题者免喝，他们也不宜啤酒配海鲜，以免加重痛风症状。

除了上述症状外，饮食不节制，暴饮暴食，喝太多酒和吃过多油腻食品，还可能诱发急性胰腺炎。在消化食物的过程中，胰腺分泌的消化酶起着主导作用，特别是对脂肪的消化。当胰腺负荷过重时，胰腺组织就会发炎、坏死，这就是所谓的急性胰腺炎，症状包括腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等。此病相当凶险，严重时可导致腹膜炎，进而休克、死亡。喝太多酒或吃得太过油腻还会引发胆囊炎，出现右腹疼痛、发烧、恶心等症状，严重的会出现黄疸。

（来自:联合早报）