“零”反式脂肪标示,可以放心吃了吗?
前阵子听友人说自己刚上小学的孩子最喜欢吃的零食是奶油球,每次拜访开西餐厅的阿姨,总是拿起摆在桌上的奶油球,一颗颗开了往嘴里倒。天啊,那不正是有「杀手脂肪」(killerfats)之称的反式脂肪(transfat)化身,对人体健康及孩子的发育会有不良影响。事后朋友来电话说已经改买「零反式脂肪的奶油球」让孩子吃,应该没问题了吧?我心里纳闷,奶油球怎么可能不含反式脂肪,到超商一探才发现,泡面、饼干、洋芋片、面包、奶茶……以往被视为反式脂肪大宗的食品,营养标示上的反式脂肪含量多是「0」,这是怎么回事?